Licence professionnelle Conduite stratégique de l'exploitation vitivinicole

A l’issue de la formation, le diplômé sera capable de :

• Diagnostiquer les potentialités de production offertes par l’environnement naturel du vignoble
• Choisir le matériel végétal et un itinéraire technique en adéquation avec les objectifs de production de raisin
• Choisir un itinéraire technique de production vinicole en adéquation avec les objectifs de production de vin
• Diagnostiquer la cohérence de l’outil de production au vignoble et au chai
• Analyser les coûts de production au vignoble et au chai d’une exploitation vitivinicole
• Gérer les ressources humaines sur l’exploitation
• Mettre en place une étude de marché
• Elaborer une stratégie commerciale
• Assurer la sécurité du personnel sur l’exploitation
• Elaborer une stratégie d’entreprise
• Assurer une gestion financière durable de l’exploitation vitivinicole