Formations
Apprentissage / Scolaire - universitaire
DNO (Diplôme National d'Oenologue)
Description
- Peuvent être admis en première année de DNO, essentiellement les titulaires :
. Soit d'une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques, agronomiques ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d'études supérieures équivalent a 180 crédits ECTS (3 ans) dans les mêmes domaines.
. Soit d'une validation des acquis de l'expérience (VAE).
- Organisation des études
Les études sont organisées en semestres et comprennent un ensemble d'unités d'enseignement et de stages obligatoires.
Le diplôme national d'Âœoenologue sanctionne l'obtention de 120 crédits ECTS (2 ans) au-delà de la licence.
Le DNO est délivré aux étudiants qui ont validé l'ensemble des unités d'enseignement et des stages prévus dans le programme.
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence professionnelle Commerce des vins et oenotourisme
Description
Rendre opérationnels les responsables connaissant les produits de la filière viti-vinicole, d'en assurer le commercialisation, d'être capable de diriger les équipes et d'initier des projets.
Admission
Pour candidater, l’étudiant devra être diplômé d’un BAC +2 en formation initiale ou par validation d’acquis ou équivalence de diplôme.
Cette licence est à effectifs limités.
Le dossier de préinscription est téléchargeable à partir de la première quinzaine du mois d’avril sur le site l’IUVV-Institut Jules Guyot
La sélection des candidats se fait sur dossier suivi éventuellement d’un entretien.
Informations spécifiques de cette formation
Cette formation bénéficie d’un fort ancrage dans la filière viti-vinicole par le soutien de nombreux domaines et négociants (comme les domaines Famille Picard, la maison Georges Duboeuf, le château de Chamirey, le Cellier des Dauphins, la maison Latour, le domaine des Roques de Cana, le domaine Thiérry Drouhin, le domaine Le Flagolet, le domaine Brocard) ainsi que par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne. De plus, elle est promue par le GIP « Pôle Bourgogne Vigne et Vin » et la Chaire Unesco « Culture et Tradition du Vin » de l’Université de Bourgogne.
Cet enseignement a pour mission de rendre opérationnels des responsables connaissant les produits de la filière viti-vinicole et capable d’en assurer la commercialisation.
Le but est de former des collaborateurs à des fonctions commerciales et/ou des gestionnaires ayant des compétences techniques et commerciales afin d’être polyvalent tant dans les connaissances que dans les techniques et de pouvoir diriger des équipes et initier des projets.
Poursuite d'études
La Licence Professionnelle est destinée à une entrée dans la vie active dès l'issue. La poursuite d'études n'est pas de mise.
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence professionnelle Communication digitale vins et gastronomie
Description
- Créer et mettre en place une stratégie de marketing et de communication digitale en lien avec le vin et la gastronomie
- Développer le e-commerce et les nouvelles formes de vente dans le domaine du vin et de la gastronomie
- Construire et optimiser la vente de vins et de produits gastronomiques en France et à l’international
- Concevoir et valoriser des activités oenotouristiques et gastronomiques
Admission
Être titulaire d'un diplôme Bac + 2
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence professionnelle Conduite stratégique de l'exploitation vitivinicole
Description
A l’issue de la formation, le diplômé sera capable de :
- Diagnostiquer les potentialités de production offertes par l’environnement naturel du vignoble
- Choisir le matériel végétal et un itinéraire technique en adéquation avec les objectifs de production de raisin
- Choisir un itinéraire technique de production vinicole en adéquation avec les objectifs de production de vin
- Diagnostiquer la cohérence de l’outil de production au vignoble et au chai
- Analyser les coûts de production au vignoble et au chai d’une exploitation vitivinicole
- Gérer les ressources humaines sur l’exploitation
- Mettre en place une étude de marché
- Elaborer une stratégie commerciale
- Assurer la sécurité du personnel sur l’exploitation
- Elaborer une stratégie d’entreprise
- Assurer une gestion financière durable de l’exploitation vitivinicole
Admission
La formation est ouverte aux étudiants de niveau L2 ou équivalent ayant un projet professionnel dans les métiers visés par la formation.
Mode de déroulement
Cette licence n’accueille que des étudiants en alternance ayant un contrat d’alternance ou bénéficiant d’une période de pro A ; ou via la formation continue en CPF de transition professionnelle.