Formations
Scolaire - universitaire
Licence Professionnelle Industrie agroalimentaire Gestion production et valorisation Parcours Méthodes et techniques en analyse sensorielle
Description
L'objectif de la formation :
- Donner une formation complète, reposant sur des bases scientifiques indiscutables, afin d'être capable de résoudre des problèmes techniques nouveaux en analyse sensorielle.
Admission
Diplôme Bac + 2 (BTS, BTSA, L2...) dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence Professionnelle Industrie agroalimentaire Gestion production et valorisation Parcours Méthodes et techniques en analyse sensorielle
Description
L'objectif de la formation :
- Donner une formation complète, reposant sur des bases scientifiques indiscutables, afin d'être capable de résoudre des problèmes techniques nouveaux en analyse sensorielle.
Admission
Diplôme Bac + 2 (L2, BTS, BTSA...)
Dossier + Entretien
Critères de sélection :
• Qualité du dossier scolaire
• Motivation du(de la) candidat(e)
• Obtention éventuelle d’un contrat d’apprentissage ou recherche d’un terrain d’apprentissage
Les effectifs de la LP MTAS sont limités à 25/an pour assurer une formation et insertion professionnelle optimale des étudiants.
Informations spécifiques de cette formation
La Licence PRO "Méthodes et Techniques en Analyse Sensorielle" (LP MTAS) a pour vocation de former des techniciens supérieurs dans le domaine de l’analyse sensorielle et de la qualité en répondant aux besoins du marché du travail. Les principaux domaines concernés sont l’agroalimentaire et la cosmétologie. La LP MTAS est basée sur une pluridisciplinarité indispensable pour la formation des étudiants et pour leur insertion professionnelle. Elle est ouverte selon différents régimes (formation initiale ou continue et formation par apprentissage) permettant ainsi de répondre favorablement aux attentes variées de la diversité du public étudiant. La LP MTAS est unique en France concernant sa spécificité (analyse sensorielle). Elle a tissé des liens avec plus de 30 partenaires socio-économiques dans les secteurs d’embauche tels que (i) l’agroalimentaire, (ii) la cosmétologie et la parfumerie, (iii) les sociétés d’expertise en sensoriel. Cette formation est intégrée dans le département professionnel Agrosciences, UFR Sciences et Techniques de l’Université de Tours.
Après avoir suivi la LP MTAS, l’étudiant sera capable de :
- Gérer le recrutement et la sélection d’un jury d’analyse sensorielle.
- Gérer l’entrainement des panélistes afin de pouvoir élaborer un profil sensoriel.
- Maîtriser la réalisation de tous les tests sensoriels et physico-chimiques indispensables à l’élaboration d’un cahier des charges lors de l’innovation d’un produit.
- Participer à la mise en place la formation du personnel aux règles d’hygiène indispensables dans le cas d’une formulation de produit.
- Participer à la mise en place du marketing sensoriel.
Mode de déroulement
La LP MTAS est organisée sur une année (2 semestres) et est composés de 11 Unités d’Enseignements (UE). Les UE sont réparties en deux socles : le socle fondamental (UE de 1 à 9) et le socle professionnel comprenant le projet tutoré et le stage professionnel/mission d’apprentissage. Le contenu des différentes UE est mis en place par l’équipe pédagogique. Diverses activités d'apprentissage et d’évaluation sont adoptées (des travaux en groupes, des exposées oraux, des études de cas précis, l’élaboration et présentation de posters, des cours sur le terrain en entreprise) et permettent la mise en œuvre des compétences en situation. Le stage des étudiants inscrits en formation initiale classique se déroule à la fin du cursus, sur une période de quatre mois. Pour les apprentis, la mission d’apprentissage se déroule sur 12 mois ; durées variables (entre 1 et 15 semaines) en entreprise, entrecoupées de périodes d’enseignements à l’université (une à trois semaines consécutives).
Nombre d’heures étudiant : 450h d’enseignement (155h CM/165h TD/130h TP) + 150h travail en autonomie.
Poursuite d'études
La LP MTAS est une formation professionnalisante. Entre 68%-75% des étudiants sont embauchés tout de suite après leur stage/apprentissage. Les rares poursuites d'études sont effectuées dans d’autres universités et/ou dans des domaines de compétences complémentaires (recherche et développement, qualité, marketing…).
Informations diverses
Métiers :
• Techniciens supérieurs en analyse sensorielle
• Chargé d’études en analyse sensorielle
• Assistant qualité
Secteurs d’activité :
• Laboratoire d’analyse sensorielle
• Société de conseil et d’expertise
• Industrie agro-alimentaire
• Parfumerie
• Cosmétologie
• Grande distribution
• Emballage
• Industrie automobile
• Industrie textile
• Environnement
Scolaire - universitaire
Licence Professionnelle Productions animales option développement et valorisation des produits de l'élevage
Description
L'objectif de la formation :
- l'acquisition de connaissances scientifiques et techniques dans le secteur des filières de productions animales et des industries agroalimentaires ;
- l'acquisition d'une bonne connaissance des entreprises et de la maîtrise des outils de management et de gestion de production.
Débouchés :
- Conseil aux éleveurs (chambres d'agriculture, fabricants d'aliments, contrôle laitier, groupements de producteurs) ;
- Techniques de transformation (laiterie, salaison, conserverie) ;
- Distribution (manager de marchés, responsable qualité de supermarché, organisation de salons).
Admission
Diplôme Bac + 2 (BTS, BTSA, L2...) dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Licence Professionnelle Productions animales option développement et valorisation des produits de l'élevage
Description
L'objectif de la formation :
- l'acquisition de connaissances scientifiques et techniques dans le secteur des filières de productions animales et des industries agroalimentaires ;
- l'acquisition d'une bonne connaissance des entreprises et de la maîtrise des outils de management et de gestion de production.
Débouchés :
- Conseil aux éleveurs (chambres d'agriculture, fabricants d'aliments, contrôle laitier, groupements de producteurs) ;
- Techniques de transformation (laiterie, salaison, conserverie) ;
- Distribution (manager de marchés, responsable qualité de supermarché, organisation de salons).
Admission
Diplôme Bac + 2 (L2, BTS, BTSA...)
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Biologie, agrosciences Parcours durabilité et qualité dans les filières de productions animales
Description
Filières et techniques de production, qualité dans les industries agroalimentaires, optimisation technico-économique et marketing, gestion de projet et traitement de l'information, systèmes de management environnementaux, hygiène et santé des élevages, transformation, sécurité alimentaire, stage d'application et de spécialisation
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Biologie, agrosciences Parcours durabilité et qualité dans les filières de productions animales
Description
Filières et techniques de production, qualité dans les industries agroalimentaires, optimisation technico-économique et marketing, gestion de projet et traitement de l'information, systèmes de management environnementaux, hygiène et santé des élevages, transformation, sécurité alimentaire, stage d'application et de spécialisation
Admission
Admission en Master 1 : licence. Admission en Master 2 : master 1 ou maîtrise
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
Master Biologie, agrosciences Parcours durabilité et qualité dans les filières de productions animales
Description
Filières et techniques de production, qualité dans les industries agroalimentaires, optimisation technico-économique et marketing, gestion de projet et traitement de l'information, systèmes de management environnementaux, hygiène et santé des élevages, transformation, sécurité alimentaire, stage d'application et de spécialisation
Admission
Admission en Master 1 : licence. Admission en Master 2 : master 1 ou maîtrise
Mode de déroulement
Contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Biologie, agrosciences Parcours sensoriel en innovation
Description
- Nutrition et comportement alimentaire
- Métrologie sensorielle. Démarche qualité
- Gestion de projets. Organisation des entreprises
- Conception, formulation, réalisation d'un produit
Admission
Niveau Bac+4 - Master 1
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Biologie, agrosciences Parcours sensoriel en innovation
Description
- Nutrition et comportement alimentaire
- Métrologie sensorielle. Démarche qualité
- Gestion de projets. Organisation des entreprises
- Conception, formulation, réalisation d'un produit
Admission
Niveau Bac+4 - Master 1
Mode de déroulement
Temps plein ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Biotechnologies et droit
Description
Objectifs :
Former des étudiants pouvant prétendre à une double compétence en biotechnologie et en droit afin de répondre à une demande particulièrement forte des professionnels. Les étudiants, dont le point fort restera leur discipline d'origine, vont acquérir des connaissances supplémentaires leur permettant de de jouer un rôle de premier ordre dans l'interface entre les cabinets conseil, les fonds d'investissement, les entreprises de biotechnologies et les établissements académiques.
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Biotechnologies et droit
Description
Objectifs :
Former des étudiants pouvant prétendre à une double compétence en biotechnologie et en droit afin de répondre à une demande particulièrement forte des professionnels. Les étudiants, dont le point fort restera leur discipline d'origine, vont acquérir des connaissances supplémentaires leur permettant de de jouer un rôle de premier ordre dans l'interface entre les cabinets conseil, les fonds d'investissement, les entreprises de biotechnologies et les établissements académiques.
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Plantes et société : culture durable, paysage et phytovalorisation
Description
Ce master permet de former des experts des Sciences du Végétal, possédant des compétences applicables aux secteurs de l’agronomie, du paysage et de la santé-bien-être, ainsi que des connaissances complémentaires en Géographie et en réglementation, leur permettant d’être des acteurs de la valorisation des végétaux dans des contextes de développement durable et de changement sociétal.
Admission
Licence Sciences de la vie – Sciences de la vie et de la Terre
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Sciences de l'eau Parcours hydrosystèmes et bassins versants
Description
La spécialité, centrée sur le diagnostic et l'évaluation des risques environnementaux, a pour objectif de former les étudiants aux métiers d'expertise de l'état de l'environnement et de la gestion environnementale prenant en compte les problèmes liés aux transferts d'eau, de sédiments et de polluants.
Seront abordés l'impact des activités humaines sur les ressources en eau, l'érosion des sols, la sédimentation dans les zones de rétention, la qualité physico-chimique des milieux.
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Sciences de l'eau Parcours hydrosystèmes et bassins versants
Description
La spécialité, centrée sur le diagnostic et l'évaluation des risques environnementaux, a pour objectif de former les étudiants aux métiers d'expertise de l'état de l'environnement et de la gestion environnementale prenant en compte les problèmes liés aux transferts d'eau, de sédiments et de polluants.
Seront abordés l'impact des activités humaines sur les ressources en eau, l'érosion des sols, la sédimentation dans les zones de rétention, la qualité physico-chimique des milieux.
Mode de déroulement
Temps plein