DIRECTEUR D'EXPLOITATION VITICOLE H/F
Autres dénominations : Responsable d'exploitation
Description
Mission et activité du métier
Fait pour vous si vous aimez
- Le directeur d’exploitation a la responsabilité technique de l’exploitation. Il suit l’ensemble de la production vigne et vin, en termes de quantité et de qualité. Avec l’appui du directeur technique ou conjointement du chef de culture et du maître de chai, il décide de la mise en place de nouvelles techniques de conduite du vignoble et des techniques de vinification.
- Lorsque la production de vin n’est pas directement vendue à une société de négoce, le directeur d’exploitation assure également la gestion commerciale de l’exploitation (parfois réservée au gérant ou au propriétaire). Il met en place la politique de vente et les stratégies marketing et de communication, il gère les relations avec les clients (propositions tarifaires, offres commerciales, opérations de fin d’année, organisation de dégustations, visite du vignoble…) et prospecte de nouveaux clients. Il développe des projets visant à améliorer la notoriété de l’exploitation.
- Le directeur d’exploitation assure également la gestion administrative et la gestion globale de l’exploitation. Il met en place les moyens techniques, humains et financiers afin de répondre aux nouvelles orientations. Il gère les moyens structurels et les ressources humaines. Il établit des tableaux de gestion, de trésorerie, de résultats et manipule l’ensemble des outils de gestion. Il assure la gestion et l’encadrement de l’ensemble du personnel. Il organise des réunions d’information et de formation pour accompagner le personnel dans les nouvelles orientations.
Conditions d'exercice
Le directeur d’exploitation travaille dans une exploitation viticole, en général sous la responsabilité des propriétaires du domaine. Il travaille fréquemment en relation avec le terrain et peut être amené à effectuer des déplacements en France ou à l’étranger pour promouvoir ses vins.
Compétences et qualités
Le directeur d’exploitation doit disposer de réelles connaissances en production viti-vinicole ainsi qu’en gestion d’entreprise. Un esprit critique, de la pédagogie et un pouvoir de persuasion sont indispensables à la définition de nouvelles orientations stratégiques et à leur application en interne.
Son intérêt pour la relation commerciale et sa connaissance des marchés et des circuits de distribution sont par ailleurs nécessaires à la promotion des vins en externe. La maîtrise de l’anglais est souvent demandée lorsque l’entreprise exporte.
Perspectives d'évolutions
Le directeur d’exploitation peut travailler sur un autre type d’exploitation (exploitation plus importante en surface ou directeur de plusieurs domaines). Il devra dans ce cas faire preuve de capacité d’adaptation.
En savoir plus
Consulter :
- la fiche ROME n° A1405 du Pôle emploi - www.pole-emploi.fr
Contacter :
- les Vignerons Indépendants - www.vigneron-independant.com
- les Vignerons Coopérateurs de France - www.vignerons-cooperateurs.coop
Formations
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Publications
Afin de vous informer sur les métiers et les formations, de vous accompagner dans votre orientation, l’APECITA met à votre disposition ses publications : le journal Tribune Verte, les cahiers expert par filière ou métiers, les tendances de l’emploi par domaine d’activité…
