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Baptiste Genou, responsable maintenance, Florette
« Un produit fraus demande de la finesse »
Avoir un taux de panne le plus faible possible, tel est l’objectif de Baptiste Genou et de son équipe, qui travaillent dans le respect du produit.
Une machine pour laver la salade tombe en panne ? Une ensacheuse ne fonctionne plus ? Il faut alors dépanner le plus vite possible pour que la production puisse continuer, tout en respectant les règles de sécurité. La mission de Baptiste Genou, responsable maintenance pour Les Crudettes, est de veiller à ce que son équipe ait les moyens d’intervenir. Une organisation à deux niveaux : le préventif, qui concerne toutes les actions pour maintenir le parc de machines en bon état de fonctionnement, et le curatif, pour disposer des compétences et des pièces nécessaires en cas d’avarie ou de panne. Pour cela, une partie de l’équipe démarre dès 3 h 30 le matin, pour s’assurer que les machines sont en bon état de marche après le nettoyage de l’usine. Une autre ne part pas avant que la production ne soit terminée. Convoyeurs, élévateurs, laveuse, découpe, peseuse, ensacheuse… de l’arrivée de la salade jusqu’au colisage, de nombreuses machines sont sous la responsabilité de Baptiste Genou. Pour les interventions, priorité à la sécurité : « Mon rôle est aussi de rappeler les règles », indique le responsable, qui intervient lui-même assez peu sur les machines, mais épaule les chefs d’équipe. Pour lui, le responsable maintenance doit avoir du recul pour gérer les installations dans leur globalité. Être rigoureux sur la qualité du travail attendu, être organisé pour garder le cap tout en gérant le quotidien. « Nous avons des occupations différentes chaque jour, c’est très enrichissant, estime le technicien, qui avait découvert Les Crudettes lors de son stage de fin d’étude et a été ravi d’y revenir après un passage dans l’industrie pétrolière. Ici, on voit le produit. Si on intervient, il faut rester vigilant, prendre des précautions, garder le matériel propre. Travailler un produit frais demande une finesse intéressante. »